|
|
Salade Met Rivierkreeftjes En Artisjokken
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de salade: 1 krop andijvie-sla
1 ons veldsla
500 gr cherrytomaatjes
2 blikjes artisjokkenharten
250-500 gr. rivierkreeftjes
2 rijpe advocado′s
1 komkommer.
Voor de dressing: 100 gram/1 pakketje rucola-sla
scheutje gembersiroop
scheutje gewone azijn
zwarte peper, snufje zout
kleine el honing
1 teentje knoflook fijngehakt
1 flinke theelp korianderpoeder
olijfolie
Voorbereiding:
Voor de salade andijvie sla fijnscheuren, dan de komkommer en advocado in blokjes snijden, rivierkreeftjes wassen, artisjokkenharten in vieren snijden.
Voor de dressing de rucola-sla fijnsnijden.
Bereidingswijze:
De salade in de schaal doen, rivierkreeftjes, tomaatjes, komkommer, artisjokken en advocadostuktjes over de salade verdelen
Dan voor de dressing alle ingredienten, behalve de olijfolie, in een kom doen, de staafmixxer erop zeten tot alles goed gemengd en de rucola heelmaal verpulverd is. Daarna, terwijl de staafmixer draait, langzaam een beetje olijf olie toevoegen, elke keer een scheutje, goed mengen en dan weer een scheutje, net zo lang tot de dresing twee keer zoveel geworden is en ingedikt.
Vlak voor het opdienen de dressing over de salade verdelen, salade niet ′omhuselen′ want de dressing sijpelt vanzelf naar onderen.
|
|
|